Gasthaus Obermühle - kırsalda Hessen mutfağı kursu

"Fer de klaane Hunger", "Was Griines aus em Gadde", daha ziyade "Was Defdisches" veya "Fer Hinnerher zum Nasche"? Menüye bir göz atınca anlaşılıyor: Burada tipik Hessen spesiyaliteleri servis edilmektedir. Ancak Bieberer Gasthaus Obermühle'de iyi olgunlaşmış, lezzetli Handkäs' sadece klasik "müzik" ile değil, aynı zamanda "Owwermühler tarzı" ile de servis edilir: Ekşi krema, frenk soğanı ve taze çiftlik ekmeği ile kremsi bir kaplama içinde. Komşu Zilch şaraphanesinden Äbbelwoi ile Hessen marşımız mükemmeldir. Hava da buna eşlik ediyor. Bu sıcak yaz akşamında oturmak için en iyi yer, köyün kenarındaki Bieber çayır vadisindeki büyük şemsiyelerden birinin altındaki avludur. Bisikletçiler bisikletlerini görüş alanındaki otoparka güvenle park ederken, çocuklarıyla seyahat edenler bira bahçesinin kenarındaki oyun alanından memnun kalmaktadır. Çocuklar salıncaklara, kaydıraklara ve kumdan kalelere göz kulak olurken, yetişkinler de dinlenebilir ve Hessen spesiyalitelerinin tadını çıkarabilir. Burada uzun bira banklarında değil, yuvarlak ahşap bahçe masalarındaki rahat koltuklarda oturabilirsiniz.

Soğuk havalarda veya kışın, 1999 yılında dönüştürülen Obermühle ahırında 65 konuk için yer vardır. Değirmenin uzun bir geçmişi vardır ve 1280 gibi erken bir tarihte Viyana'daki Sistersiyen tarikatının kayıtlarında adı geçmektedir. Değirmen binası Otuz Yıl Savaşları sırasında yanmış, yeniden inşa edilmiş ve bugün hala ayakta durmaktadır. Üç kuşaktır Obermühle'yi işleten Schäfer ailesi, taze Klosterbräu, iyi soğutulmuş Äbbelwoi ve sevgiyle hazırlanmış ev yemekleri sunmaktadır.

Burada patron kendisi pişiriyor - ve bunu tadabilirsiniz. Salatada hazır sos yok, şnitzel için hazır sos yok, yemekler özenle terbiye edilmiş, malzemeler gevrek ve taze. "Wutzeschnitzel Wiener Art" ve "Biewerer Worschtsalat" sipariş ediyoruz - "Brot un Budder" yerine kızarmış patates ile. Garson nazikçe başını sallıyor ve bunu not ediyor. Ana yemek gelene kadar Hessian'ımızı parlatıyor ve menüyü inceliyoruz. Hevesli konuklar Obermühle'nin web sitesinden önceden bir Hessen-Almanca sözlük yazdırabilirler. Kim bir "Oigeplackte" - Offenbach'ı evi haline getirmiş bir yabancı - ile karıştırılmak ister ki? Bu yüzden dar kot pantolonlu ve Chucks ayakkabılı genç garsona "Mir verdorschde!" diye bağırıyoruz ve kaburgalı biralarımızı kaldırıyoruz - ve masada zaten iki tane yeni bira var.

Bira bahçesi son masaya kadar dolu, ancak Hartmut Schäfer mutfağını kontrol altında tutuyor: eğer açsanız, yemeğiniz için çok fazla beklemek zorunda kalmayacaksınız. Domuz şnitzelimizin içi harika bir şekilde sulu, ekmeği ince ve çıtır çıtır, tuzlu sosis salatası Zwiwwel ve kornişon ile güzelce tatlandırılmış. Kızarmış patatesler altın sarısı kahverengi, çıtır çıtır ve küçük pastırma küpleriyle tatlandırılmış. "Eweggbuzze" - her şeyi yiyin, en önemli kelime ve "Quiddung" geldiğinde şaşırıyoruz: Fiyatlar adil olmaktan çok daha fazlası. Önerimiz: "Siddsflaasch hawwe" - dışarı atılana kadar oturun.