مطعم كانوهو

عفوًا، نبات الطهي يزدهر هنا! يمكن قراءة كلمة "كانوهو" بأحرف كبيرة منحنية على الواجهة الحجرية الرمادية للمبنى الذي يعود تاريخه إلى القرن الماضي. الاسم ليس خيالاً، بل هو ببساطة لقب الشيف الشاب الطموح والمالك عبد اللطيف كانوهو.

يقع المطعم ذو النوافذ المائلة الملفتة للنظر قبالة مخبز بيك التقليدي ويضيف مطبخًا آخر إلى منطقة أوفنباخ نوردند: تقاطع عالمي. وتتكون قائمة الطعام من طبقين من المقبلات والسلطات والخيارات النباتية وأربعة أطباق رئيسية واثنين من الحلويات وتتغير أسبوعياً. "تعلّم الطاهي الطهي في فرنسا"، هكذا تخبرنا النادلة النشيطة بينما نلعق المرق ذو النكهة الرائعة من أطباقنا بقطعة خبز. كانت مقبلاتنا، تونا الترياكي مع سلطة الكرفس والمانجو، بمثابة قصيدة طهي.

كان طبق سمك الراهب مع رغوة البروكلي وصلصة خل العنب والتوت البري ولحم البقر المطهو ببطء مع هريس البطاطس بالزعفران متناسقاً تماماً مع اختيارنا للنبيذ - نبيذ بينوت جريس من في بي دي وينجوت بيرشر من كايزرشتول. كيف وصل هذا النبيذ إلى قائمة النبيذ الصغيرة في أوفنباخ؟ "إنه النبيذ المفضل لدى الرئيس، كما أنه يحب شرب النبيذ الموجود في القائمة بنفسه"، هكذا همست النادلة اليقظة واكتشفنا ذلك: لا يقدم كانوهو المكونات والمشروبات إلا من الموردين الذين يعمل معهم الشيف منذ فترة طويلة. وهو يدير شركة ناجحة في تقديم الطعام للمناسبات منذ أكثر من أربع سنوات. ولهذا السبب يغلق المطعم في عطلات نهاية الأسبوع.

يتسم التصميم الداخلي لمطعم كانوهو بالبساطة الأنيقة: طاولات من خشب البلوط الداكن مع مزهريات زهور صغيرة ومناديل قماشية بيضاء ناصعة البياض. وعلى الجدران ذات اللون الرمادي المائل إلى الحجر، توجد صور فنية حديثة لفنانين أصدقاء بظلال مشرقة من اللون الأصفر إلى الأصفر حتى الغروب، مع لمسات من اللون البني الذهبي في البار بينهما. تنبعث أصوات النوادي الهادئة من مكبرات الصوت الصغيرة على الحائط إلى طاولتنا. وعلى مستوى العين، تحمل النادلة الشابة صحنين من الرافيولي بالشوكولاتة إلى الحديقة الشتوية المجاورة. كما نرغب أيضاً في تجربة المعكرونة لمحبي الحلويات، بالإضافة إلى بارفيه المانجو بالفلفل الحار مع التوت بالنبيذ الأحمر. وفي النهاية، اثنان من قهوة الإسبريسو.

بالإضافة إلى الأساسيات وأنواع النبيذ المختارة، تقدم قائمة المشروبات أيضاً مشروبات عضوية غازية عضوية وبيرة معبأة في زجاجات من مختلف مصانع الجعة الصغيرة خارج الشركات الكبيرة، بما في ذلك البيرة العضوية "تاننزيبفل". يطل كانوهو بفضول من باب المطبخ. يشير إليه بإبهامه - "لقد أحببناه". نعم، وسنعود. في المرة القادمة، إذا سمح الصيف، في حديقة البيرة الجميلة، والتي هي أيضًا جزء من المطعم.

تحقق من السعر:
يختلف حسب البرنامج الأسبوعي. خلال زيارتنا، تراوحت أسعار المقبلات من 9.80 يورو إلى 10.50 يورو، والأطباق الرئيسية من 17.80 يورو إلى 19.50 يورو والحلويات من 6.50 يورو.