Restoran Kanouhou

Ups, ovdje cvjeta kulinarski dragulj! "Kanouhou" piše velikim, zakrivljenim slovima na kamenosivoj pročelju zgrade s prijelaza stoljeća. Ime nije izmišljeno, već jednostavno melodična prezimena mladog, ambicioznog kuhara i vlasnika Abdellatifa Kanouhoua.

Restoran sa svojim upečatljivim rešetkama na prozorima nalazi se dijagonalno nasuprot tradicionalne pekare Beck i obogaćuje Offenbachov kvart Nordend još jednom kuhinjom: međunarodnom fuzijom. Izbornik se sastoji od dva predjela, salata i vegetarijanskih opcija, četiri glavna jela i dva deserta te se mijenja tjedno. "Kuhati je naučio u Francuskoj", kaže nam živahna konobarica dok brišemo jastučić od kruha i s tanjura oblizujemo nježno začinjen umak (jus). Naša predjela, teriyaki tuna na salati od celera i manga, bila su kulinarski užitak.

Grdobina s pjenom od brokule i vinaigretteom od grožđa i brusnice te pirjana govedina sa žumančanim pireom savršeno se slažu s našim odabirom vina – pinotom gris iz vinarije VPD Bercher u Kaiserstuhlu. Kako je završilo na maloj vinskoj karti u Offenbachu? "To je omiljeno vino chefa; on sam voli piti vina s popisa", šapne pažljiva konobarica, i saznajemo da Kanouhou koristi samo sastojke i pića od dobavljača s kojima chef surađuje dugo vremena. Više od četiri godine vodi uspješan posao cateringa za događanja. Zato je restoran zatvoren vikendom.

Interijer restorana Kanouhou elegantno je jednostavan: tamni hrastovi stolovi s malim vazonama cvijeća i snježnobijelim platnenim salvetama. Na kamenosivim zidovima nalazi se moderna fotografska umjetnost prijatelja umjetnika u jarkim, sunčanim tonovima koji sežu od žute do boje zalaska sunca, isprepletena zlatnosmeđim detaljima na šanku. Opuštajuća klupska glazba dopire do našeg stola iz malih zidnih zvučnika. U visini očiju mlada konobarica unosi dva tanjura s čokoladnim raviolima u susjedni zimski vrt. I mi želimo probati tjesteninu za slatkoljupce, kombinaciju parfea od manga s čilijem i bobičastog voća s crnim vinom. Za kraj, dva espressa.

Osim osnovnih pića i odabranih vina, jelovnik pića nudi i organsku limunadu te bocirano pivo raznih malih pivovara izvan velikih korporacija, uključujući organsko pivo "Tannenzäpfle". Kanouhou znatiželjno viri iz kuhinjskih vrata. Podignutom rukom mu dajemo znak – "uživali smo", signaliziramo mu. Da, i vratit ćemo se. Sljedeći put, ako ljetno vrijeme dopusti, sjest ćemo u prekrasno pivsko dvorište koje također pripada restoranu.

Provjera cijena:
Varira ovisno o tjednom rasporedu. Tijekom našeg posjeta, cijene predjela kretale su se od 9,80 do 10,50 £, glavnih jela od 17,80 do 19,50 £, a deserata od 6,50 £.