Restaurantul Kanouhou

Oops, o plantă culinară înflorește aici! "Kanouhou" poate fi citit cu litere mari, curbate, pe fațada cenușie ca piatra a clădirii de la începutul secolului. Numele nu este fantezie, ci pur și simplu numele de familie melodios al tânărului și ambițiosului bucătar și proprietar Abdellatif Kanouhou.

Restaurantul, cu ferestrele sale impresionante, este situat în diagonală vizavi de brutăria tradițională Beck și adaugă încă o bucătărie în cartierul Nordend din Offenbach: crossover internațional. Meniul constă din două antreuri, salate și opțiuni vegetariene, patru feluri principale și două deserturi și se schimbă săptămânal. "Bucătarul șef a învățat să gătească în Franța", ne spune chelnerița energică în timp ce lingem jusul cu aromă subtilă de pe farfurii cu o bucată de pâine. Starterul nostru, ton teriyaki pe o salată de țelină și mango, a fost un poem culinar.

Rața de mare cu spumă de broccoli și vinegretă de struguri și afine și carnea de vită înăbușită cu piure de cartofi cu șofran s-au potrivit perfect cu vinul ales de noi - un Pinot Gris de la VPD Weingut Bercher din Kaiserstuhl. Cum a ajuns acesta pe mica listă de vinuri din Offenbach? "Un vin preferat al șefului, căruia îi place să bea și el vinurile din meniu", șoptește chelnerița atentă și aflăm: Kanouhou servește numai ingrediente și băuturi de la furnizori cu care bucătarul lucrează de mult timp. De mai bine de patru ani, acesta conduce cu succes o afacere de catering pentru evenimente. Acesta este motivul pentru care restaurantul este închis în weekenduri.

Interiorul restaurantului Kanouhou este elegant și simplu: mese din stejar închis la culoare, cu vaze mici de flori și șervețele din pânză albă ca zăpada. Pe pereții gri-piatră, artă fotografică modernă realizată de prieteni artiști în nuanțe luminoase de soare, de la galben la roșu de seară, cu accente de culoare maro-auriu la bar între ele. Sunete relaxate de clubbing se aud de la micile boxe de perete până la masa noastră. La nivelul ochilor, tânăra chelneriță duce două farfurii cu ravioli de ciocolată în seră vecină. Vrem să încercăm și pastele pentru pofticioși, combinate cu parfait de mango chilli cu fructe de pădure de vin roșu. Pentru a termina, două espresso.

Pe lângă produsele de bază și vinurile selectate, meniul de băuturi oferă și băuturi răcoritoare organice și beri îmbuteliate de la diverse mici fabrici de bere din afara marilor corporații, inclusiv berea organică "Tannenzäpfle". Kanouhou se uită curios pe ușa bucătăriei. Degetul mare în sus - "ne-a plăcut", îi semnalăm noi. Da, și ne vom întoarce. Data viitoare, dacă vara ne permite, în frumoasa grădină de bere, care face și ea parte din restaurant.

Verificarea prețurilor:
Variază în funcție de programul săptămânal. În timpul vizitei noastre, antreurile variau între 9,80 € și 10,50 €, felurile principale între 17,80 € și 19,50 €, iar deserturile între 6,50 €.