SAPA Виетнамски ресторант

Само на няколко крачки от станцията на S-Bahn "Marktplatz", на пътя без автомобили между Берлинерщрасе и Бюзингпале, се открива необичаен кулинарен оазис: виетнамският ресторант Sapa.

Сапа се намира в Северен Виетнам на 1600 метра надморска височина. През зимата там е толкова студено, че дори вали сняг. Това е нещо много специално във Виетнам", научаваме, докато похапваме един от специалитетите на страната - вкусно хрупкави пролетни рулца - на една от дървените маси в летните си рокли и пиратски панталони. "Мога ли да донеса още малко сос?" - пита загрижено Тхан Чиен Нгуен. Внимателният собственик на ресторанта и неговият кухненски екип очевидно се радват, когато гостите им се наслаждават на храната. И те го правят: независимо дали става дума за традиционна супа с оризова лента, пържени зеленчуци или ароматни, крехки патешки шишчета със сос терияки, усъвършенствани по домашна рецепта - всички предястия са домашно приготвени, хрупкави и свежи. "Никакви готови сосове, никакъв глутамат" - това е правилото в Sapa. Типично за страната, ястията се пържат много горещо и за кратко, приготвят се в тигани уок, а храната на скара се сервира върху гореща желязна плоча.

Във Виетнам хората традиционно се хранят на бар столчета или изправени на малки улични сергии - кукери. В Хернщрасе атмосферата е почти елегантна - навън на градински столове или в модерния интериор, който е оформен като бар без азиатски кич. Една от декорациите, без която много от ястията, поднесени с любов в бели чинии, не биха могли да се справят, е прясната мента. Листата са не само декоративни, но и ароматно допълват храната: прохладната свежест се съчетава както със специалитета на къщата "Bo cuon lá Lot" (говеждо месо в листа от лотос), така и с "Do bien xào gùng" (сьомга, скариди, месо от раци и риба тинген със целина, пресен джинджифил и сос от стриди).

Менюто в Sapa предлага богат избор за вегетарианците. Повечето ястия могат да бъдат поръчани и на малки порции. Това означава, че можете да съставите разнообразно меню за нула време или, за по-голяма група гости, богато подредена маса с ястия за всеки вкус. Препоръчваме ви да опитате пръчици за хранене и купичка за ориз вместо нож, вилица и чиния. Тхан Сиен с удоволствие и търпение показва на гостите си как най-добре да правят това.

Популярната виетнамска напитка е зеленият чай, който се съчетава най-добре с храната в Сапа. Предлага се и сайгонска бира, както и винена листа. Than Cien е отказал традиционния змийски шнапс за храносмилане в специалното си меню. Но има едно нещо, което определено не бива да пропускате: "Kem Chien" - пържен ванилов и шоколадов сладолед в кокосово-фъстъчено покритие. Този вкусен десерт не е типичен местен специалитет, а собствено творение на "Кем Чиен", "произведено в Офенбах".

В Сапа се предлага и обедно меню на разумни цени, както и услуга за доставка. За поръчки под 12 евро и извън Офенбах се заплащат допълнително 2 евро.

Проверка на цените:
Предястия от 3,50 евро до 11,50 евро (блюдо с храна за 2 души)
Супи и салати от 3 до 5 евро.
Основни ястия от 9 до 15,50 евро.
Десерти от 3 до 4,50 евро.