Βιετναμέζικο εστιατόριο SAPA

Λίγα μόλις βήματα από το σταθμό S-Bahn "Marktplatz", στο μονοπάτι χωρίς αυτοκίνητα μεταξύ της Berliner Strasse και του Büsingpalais, ανοίγεται μια ασυνήθιστη γαστρονομική όαση: το βιετναμέζικο εστιατόριο Sapa.

Το Sa Pa βρίσκεται στο βόρειο Βιετνάμ σε υψόμετρο 1.600 μέτρων. Εκεί κάνει τόσο κρύο το χειμώνα που χιονίζει ακόμα και το χιόνι. Αυτό είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο στο Βιετνάμ", μαθαίνουμε καθώς τσιμπολογάμε μια από τις σπεσιαλιτέ της χώρας, υπέροχα τραγανά spring rolls, σε ένα από τα ξύλινα τραπέζια με τα καλοκαιρινά μας φορέματα και τα πειρατικά μας παντελόνια. "Μπορώ να φέρω κι άλλη σάλτσα;" ρωτάει ο Than Chien Nguyen με φροντίδα. Ο προσεκτικός ιδιοκτήτης του εστιατορίου και η ομάδα κουζίνας του είναι φανερά ευχαριστημένοι όταν οι καλεσμένοι τους απολαμβάνουν το φαγητό τους. Και το κάνουν: είτε πρόκειται για παραδοσιακή σούπα με νουντλς από ρυζάκια, είτε για τηγανητά λαχανικά ή αρωματικά, τρυφερά σουβλάκια πάπιας με σάλτσα τεριγιάκι, εξευγενισμένα σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή - όλα τα ορεκτικά είναι σπιτικά, τραγανά και φρέσκα. "Όχι έτοιμες σάλτσες, όχι γλουταμινικό" είναι ο κανόνας στο Sapa. Χαρακτηριστικό της χώρας, τα πιάτα τηγανίζονται πολύ ζεστά και για λίγο, ετοιμάζονται σε τηγάνια wok και τα ψητά σερβίρονται σε καυτή σιδερένια πλάκα.

Στο Βιετνάμ, οι άνθρωποι τρώνε παραδοσιακά σε σκαμπό μπαρ ή όρθιοι σε μικρούς πάγκους του δρόμου, τα μαγειρεία. Στην Herrnstraße, η ατμόσφαιρα είναι σχεδόν κομψή - έξω στις καρέκλες του κήπου ή στο μοντέρνο εσωτερικό, το οποίο είναι διαμορφωμένο σαν μπαρ, χωρίς κανένα ασιατικό κιτς. Ένα διακοσμητικό στοιχείο που δεν θα μπορούσε να λείπει από πολλά από τα πιάτα που σερβίρονται με αγάπη σε λευκά πιάτα είναι ο φρέσκος δυόσμος. Τα φύλλα δεν είναι απλώς διακοσμητικά, αλλά ολοκληρώνουν αρωματικά το φαγητό: η δροσερή φρεσκάδα ταιριάζει εξίσου καλά με τη σπεσιαλιτέ του μαγαζιού, το "Bo cuon lá Lot" (μοσχάρι σε φύλλα lot), όσο και με το "Do bien xào gùng" (σολομός, γαρίδες, καβουρμάς και ψάρι Tingen με σέλινο, φρέσκο τζίντζερ και σάλτσα στρειδιών).

Το μενού στο Sapa προσφέρει μεγάλη ποικιλία για χορτοφάγους. Τα περισσότερα πιάτα μπορούν επίσης να παραγγελθούν σε μικρές μερίδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα ποικίλο μενού σε ελάχιστο χρόνο ή, για μια μεγαλύτερη ομάδα καλεσμένων, ένα πλούσια στρωμένο τραπέζι με πιάτα για κάθε γούστο. Συνιστούμε να δοκιμάσετε ξυλάκια και μπολ με ρύζι αντί για μαχαίρι, πιρούνι και πιάτο. Ο Than Cien θα χαρεί να δείξει υπομονετικά στους καλεσμένους του πώς να το κάνουν καλύτερα.

Το δημοφιλές βιετναμέζικο ποτό είναι το πράσινο τσάι - το οποίο ταιριάζει καλύτερα με το φαγητό στο Sapa. Η μπύρα Saigon είναι επίσης διαθέσιμη, όπως και μια λίστα κρασιών. Το Than Cien έχει παραιτηθεί από το παραδοσιακό σναπς φιδιού για την πέψη στο σπεσιαλιτέ μενού του. Αλλά υπάρχει ένα πράγμα που σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε: το "Kem Chien" - παγωτό βανίλιας και σοκολάτας τηγανητό σε επικάλυψη καρύδας-φιστικιού. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο δεν είναι μια τυπική τοπική σπεσιαλιτέ, αλλά η δημιουργία του Than Chien "made in Offenbach".

Το Sapa προσφέρει επίσης ένα λογικό μενού γεύματος σε λογικές τιμές και υπηρεσία παράδοσης. Για παραγγελίες κάτω των 12 ευρώ και εκτός Offenbach, θα χρεώνονται επιπλέον 2 ευρώ.

Έλεγχος τιμών:
Ορεκτικά από 3,50 ευρώ έως 11,50 ευρώ (πιατέλα finger food για 2 άτομα)
Σούπες και σαλάτες από 3 έως 5 ευρώ.
Κύρια πιάτα από 9 έως 15,50 ευρώ.
Επιδόρπια από €3 έως €4,50.