SAPA Restaurant vietnamien

À quelques pas de la station de RER "Marktplatz", sur le chemin interdit aux voitures entre la Berliner Straße et le Büsingpalais, s'ouvre une oasis culinaire inhabituelle : le restaurant vietnamien Sapa.

Sa Pa se trouve dans le nord du Vietnam, à 1 600 mètres d'altitude. Là-bas, il fait si froid en hiver qu'il neige aussi. C'est très particulier au Vietnam", nous apprend-on alors que nous grignotons l'une des spécialités du pays, des rouleaux de printemps délicieusement croustillants, en robe d'été et pantalon de pirate à l'une des tables en bois. "Puis-je apporter encore un peu de sauce ?", demande Than Chien Nguyen avec sollicitude. Le propriétaire attentionné du restaurant et son équipe de cuisine se réjouissent visiblement lorsque leurs clients apprécient leur repas. Et c'est le cas : qu'il s'agisse de la traditionnelle soupe de nouilles à la bande de riz, de légumes frits ou de brochettes de canard aromatiques et tendres avec une sauce teriyaki affinée selon une recette maison, toutes les entrées sont faites maison et croquantes de fraîcheur. "Pas de sauces toutes prêtes, pas de glutamate", telle est la règle du Sapa. Les plats typiques du pays sont cuits très chauds et courts, préparés dans des poêles wok et les grillades sont servies sur une plaque de fer chaude.

Au Vietnam, on mange traditionnellement sur des tabourets de bar ou debout dans de petits stands de rue, les gargotes. Dans la Herrnstraße, l'ambiance est presque élégante - à l'extérieur, sur des chaises de jardin, ou à l'intérieur, moderne et stylé comme un bar, sans aucun kitsch asiatique. La menthe fraîche est un élément de décoration dont ne peuvent se passer de nombreux plats disposés avec amour dans des assiettes blanches. Les feuilles ne sont pas seulement un ornement, mais complètent le repas de manière aromatique : la fraîcheur se marie aussi bien avec la spécialité de la maison, le "Bo cuon lá Lot" (bœuf en feuilles de lotus), qu'avec le "Do bien xào gùng" (saumon, crevettes, chair d'écrevisse et tingenfish avec du céleri, du gingembre frais et de la sauce aux huîtres).

Le menu du Sapa offre un grand choix pour les végétariens. La plupart des plats peuvent également être commandés en petites portions. Il est ainsi possible de composer en un clin d'œil un menu varié ou, pour un groupe d'invités plus important, une table bien garnie avec des plats pour tous les goûts. Nous recommandons d'essayer les baguettes et le bol de riz au lieu du couteau, de la fourchette et de l'assiette. Than Cien montre volontiers et patiemment à ses hôtes comment s'y prendre au mieux.

La boisson populaire vietnamienne est le thé vert - c'est ce qui accompagne le mieux le repas au Sapa. La bière de Saigon est également disponible, ainsi qu'une carte des vins. Than Cien a renoncé à l'alcool de serpent traditionnel pour la digestion sur sa carte des spécialités. Mais il y a une chose à ne pas manquer : le "Kem Chien", une glace frite à la vanille et au chocolat enrobée de noix de coco et de cacahuètes. Ce délicieux dessert n'est pas une spécialité typique du pays, mais la propre création de Than Chien "made in Offenbach".

Le Sapa propose également un menu de midi à un prix raisonnable et un service de livraison. Pour les commandes de moins de 12 euros et en dehors d'Offenbach, 2 euros supplémentaires sont facturés.

Vérification des prix :
Entrées 3,50 à 11,50 € (assiette fingerfood pour 2 pers.)
Soupes et salades de 3 à 5 €.
Plats principaux de 9 à 15,50 €.
Desserts de 3 à 4,50 €.