SAPA vijetnamski restoran

Samo nekoliko koraka od stanice S-Bahn Marktplatz, na pješačkoj stazi između ulice Berliner Straße i palače Büsingpalais, nalazi se neobična kulinarska oaza: vijetnamski restoran Sapa.

Sa Pa se nalazi na sjeveru Vijetnama na nadmorskoj visini od 1600 metara. Zimi ondje postane toliko hladno da čak i snijeg pada. "To je nešto vrlo posebno u Vijetnamu", saznajemo dok sjedimo za jednim od drvenih stolova u svojim ljetnim haljinama i gusarskim hlačama, grickajući jedan od specijaliteta te zemlje, ukusne hrskave proljetne rolnice. "Mogu li vam donijeti još umaka?" pitaje pažljivo Than Chien Nguyen. Pažljivi vlasnik restorana i njegov kuharski tim očito su oduševljeni kada njihovi gosti uživaju u njihovoj hrani. I to s razlogom: bilo da se radi o tradicionalnoj juhi od rižinih rezanaca, prženom povrću ili aromatičnim, nježnim ražnjićima od patke s teriyaki umakom, pripremljenima prema obiteljskom receptu – svi su zalogaji domaći, hrskavi i svježi. "Nema gotovih umaka, nema MSG-a" pravilo je u Sapu. U skladu s lokalnom tradicijom, jela se prže na vrlo visokoj temperaturi i brzo, pripremaju u woku, a roštiljani specijaliteti poslužuju se na vrućoj željeznoj ploči.

U Vijetnamu ljudi tradicionalno jedu na visokim stolcima ili stojeći za malim uličnim štandovima, prodavaonicama hrane. U Herrnstraßeu to je gotovo elegantno – vani na vrtnim stolicama ili u modernom interijeru u stilu bara, koji se ne služi azijskim kičem. Jedan ukras bez kojeg mnogi od s ljubavlju složenih jela na bijelim tanjurima ne mogu, jest svježa metvica. Listovi nisu samo ukrasni, već i aromatično zaokružuju obrok: njihova svježa hladnoća jednako dobro pristaje s kućnim specijalitetom, Bo cuon lá Lot (govedina u listovima lotosa), kao i s jelom Do bien xào gùng (losos, kozice, meso raka i lignje sa celerom, svježim đumbirom i umakom od kamenica).

Jelovnik restorana Sapa nudi širok izbor za vegetarijance. Većina jela može se naručiti i u manjim porcijama. To olakšava sastavljanje raznolikog jelovnika u tren oka ili, za veću grupu gostiju, obilno postavljenog stola s jelima za svačiji ukus. Preporučujemo da jedete štapićima i iz zdjelice umjesto noža, vilice i tanjura. Than Cien rado i strpljivo pokazuje svojim gostima kako se to radi.

Nacionalno piće Vijetnama je zeleni čaj, koji se najbolje slaže s hranom u Sapi. Dostupno je pivo Saigon, kao i vinska karta. Than Cien je sa svog jelovnika sa specijalitetima izostavio tradicionalni zmijski šenaps za probavu. No, postoji jedna stvar koju definitivno ne smijete propustiti: "Kem Chien" – prženi sladoled od vanilije i čokolade u kokosovo-kikiriki premazivanju. Ovaj ukusni desert nije tipična lokalna specijalnost, već Than Cienova vlastita kreacija "made in Offenbach".

Sapa također nudi jeftin jelovnik za ručak i uslugu dostave. Narudžbe ispod 12 funti i one izvan Offenbacha podliježu dodatnoj naknadi od 2 funte.

Provjera cijena:
Predjela od 3,50 do 11,50 € (pladanj grickalica za 2 osobe)
Juhe i salate od 3 do 5 €.
Glavna jela od 9 do 15,50 €.
Deserti od 3 do 4,50 €.