Ristorante vietnamita SAPA

A pochi passi dalla stazione della S-Bahn "Marktplatz", sul percorso senza auto tra Berliner Strasse e Büsingpalais, si apre un'insolita oasi culinaria: il ristorante vietnamita Sapa.

Sa Pa si trova nel nord del Vietnam, a 1.600 metri di altitudine. In inverno fa così freddo che nevica. È una cosa molto speciale in Vietnam", apprendiamo mentre sgranocchiamo una delle specialità del Paese, gli involtini primavera deliziosamente croccanti, a uno dei tavoli di legno con i nostri abiti estivi e i pantaloni da pirata. "Posso portare dell'altra salsa?", chiede Than Chien Nguyen con premura. L'attento proprietario del ristorante e il suo team di cucina sono chiaramente felici quando i loro ospiti apprezzano il cibo. E lo fanno: che si tratti della tradizionale zuppa di pasta di riso, di verdure fritte o di aromatici e teneri spiedini d'anatra con salsa teriyaki raffinata secondo una ricetta casalinga, tutti gli antipasti sono fatti in casa, croccanti e freschi. "Niente salse pronte, niente glutammato" è la regola di Sapa. I piatti, tipici del Paese, sono fritti molto caldi e brevi, preparati in padelle wok e le grigliate sono servite su una piastra di ferro calda.

In Vietnam si mangia tradizionalmente su sgabelli da bar o in piedi nei piccoli chioschi di strada, le botteghe dei cuochi. Nella Herrnstraße, l'atmosfera è quasi elegante: all'esterno su sedie da giardino o nell'interno moderno, che ha lo stile di un bar senza alcun kitsch asiatico. Una decorazione di cui molti dei piatti amorevolmente serviti su piatti bianchi non potrebbero fare a meno è la menta fresca. Le foglie non sono solo ornamentali, ma completano il cibo in modo aromatico: la fresca freschezza si sposa bene con la specialità della casa, "Bo cuon lá Lot" (manzo in foglie di loto), così come con "Do bien xào gùng" (salmone, gamberi, polpa di granchio e pesce Tingen con sedano, zenzero fresco e salsa di ostriche).

Il menu di Sapa offre un'ampia scelta per i vegetariani. La maggior parte dei piatti può essere ordinata anche in piccole porzioni. In questo modo è possibile comporre in poco tempo un menu vario o, per un gruppo di ospiti più numeroso, una tavola riccamente imbandita con piatti per tutti i gusti. Si consiglia di provare le bacchette e la ciotola di riso invece di coltello, forchetta e piatto. Than Cien sarà lieto di mostrare pazientemente ai suoi ospiti il modo migliore per farlo.

La bevanda vietnamita più diffusa è il tè verde, che si abbina perfettamente al cibo di Sapa. Sono disponibili anche la birra Saigon e una carta dei vini. Than Cien ha rinunciato alla tradizionale grappa di serpente per la digestione nel suo menu di specialità. Ma c'è una cosa che non dovete assolutamente perdere: il "Kem Chien", gelato fritto alla vaniglia e al cioccolato con un rivestimento di cocco e arachidi. Questo delizioso dessert non è una tipica specialità locale, ma una creazione di Than Chien "made in Offenbach".

Sapa offre anche un menu per il pranzo a prezzi ragionevoli e un servizio di consegna. Per ordini inferiori a 12 euro e al di fuori di Offenbach, verrà applicato un supplemento di 2 euro.

Verifica dei prezzi:
Antipasti da 3,50 euro a 11,50 euro (piatto di finger food per 2 persone)
Zuppe e insalate da 3 a 5 euro.
Piatti principali da 9 a 15,50 euro.
Dessert da 3 a 4,50 €.