Restauracja wietnamska SAPA

Zaledwie kilka kroków od stacji kolei miejskiej "Marktplatz", na wolnej od samochodów ścieżce między Berliner Strasse i Büsingpalais, otwiera się niezwykła kulinarna oaza: wietnamska restauracja Sapa.

Sa Pa znajduje się w północnym Wietnamie na wysokości 1600 metrów. Zimą jest tam tak zimno, że pada nawet śnieg. To coś wyjątkowego w Wietnamie", dowiadujemy się, gdy w naszych letnich sukienkach i pirackich spodniach skubiemy jedną z krajowych specjalności, pysznie chrupiące sajgonki, przy jednym z drewnianych stołów. "Czy mogę przynieść więcej sosu?", pyta Than Chien Nguyen. Uważny właściciel restauracji i jego zespół kuchenny są wyraźnie zachwyceni, gdy ich goście cieszą się jedzeniem. I tak właśnie jest: niezależnie od tego, czy jest to tradycyjna zupa z makaronem ryżowym, smażone w głębokim tłuszczu warzywa, czy aromatyczne, delikatne szaszłyki z kaczki z sosem teriyaki dopracowanym według domowej receptury - wszystkie przystawki są domowej roboty, chrupiące i świeże. "Żadnych gotowych sosów, żadnego glutaminianu" to zasada obowiązująca w Sapa. Typowe dla tego kraju potrawy są smażone na bardzo gorąco i krótko, przygotowywane na patelniach wok, a dania z grilla podawane są na gorącej żeliwnej płycie.

W Wietnamie ludzie tradycyjnie jedzą na stołkach barowych lub na stojąco przy małych ulicznych straganach, cookshopach. W Herrnstraße atmosfera jest niemal elegancka - na zewnątrz na krzesłach ogrodowych lub w nowoczesnym wnętrzu, które jest stylizowane na bar bez azjatyckiego kiczu. Jedną z dekoracji, bez której wiele dań serwowanych na białych talerzach nie mogłoby się obejść, jest świeża mięta. Jej liście nie tylko zdobią, ale też aromatycznie dopełniają potrawy: chłodna świeżość pasuje zarówno do specjalności lokalu, "Bo cuon lá Lot" (wołowina w liściach lotosu), jak i do "Do bien xào gùng" (łosoś, krewetki, mięso kraba i ryba Tingen z selerem naciowym, świeżym imbirem i sosem ostrygowym).

Menu w Sapa oferuje szeroki wybór dla wegetarian. Większość dań można również zamówić w małych porcjach. Oznacza to, że można błyskawicznie przygotować urozmaicone menu lub, w przypadku większej grupy gości, bogato zastawiony stół z daniami na każdy gust. Zalecamy wypróbowanie pałeczek i miseczki do ryżu zamiast noża, widelca i talerza. Than Cien z przyjemnością cierpliwie pokaże swoim gościom, jak najlepiej to zrobić.

Popularnym wietnamskim napojem jest zielona herbata, która najlepiej komponuje się z jedzeniem w Sapa. Dostępne jest także sajgońskie piwo oraz karta win. Than Cien zrezygnował z tradycyjnego wężowego sznapsa na trawienie w swoim specjalnym menu. Jest jednak jedna rzecz, której zdecydowanie nie można przegapić: "Kem Chien" - smażone w głębokim tłuszczu lody waniliowe i czekoladowe w polewie kokosowo-orzechowej. Ten pyszny deser nie jest typową lokalną specjalnością, ale własnym dziełem Than Chien "made in Offenbach".

Sapa oferuje również niedrogie menu lunchowe i usługę dostawy. Za zamówienia poniżej 12 euro i poza Offenbach pobierana jest dodatkowa opłata w wysokości 2 euro.

Sprawdź ceny:
Przystawki od 3,50 euro do 11,50 euro (finger food platter dla 2 osób)
Zupy i sałatki od 3 do 5 euro.
Dania główne od 9 do 15,50 euro.
Desery od 3 do 4,50 euro.