Contrôle des denrées alimentaires - Fêtes associatives et de rue

L'été est la saison des fêtes : avec la hausse des températures, le nombre de fêtes privées et publiques augmente également. Les jardins d'enfants, les écoles et les paroisses, mais aussi les associations, organisent régulièrement des fêtes au cours desquelles on s'occupe également du bien-être alimentaire.

Or, la manipulation des aliments peut donner lieu à des erreurs qui ne sont pas sans conséquences sur la santé des invités. Un manque d'hygiène lors de la préparation et du stockage des aliments peut être à l'origine d'infections alimentaires (p. ex. salmonelloses). Afin d'éviter toute influence néfaste sur les aliments, il convient de respecter des exigences minimales en matière d'hygiène. La prévention est la meilleure protection contre les mauvaises surprises.

Conseil : Un guide intitulé "Feste sicher feiern - Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit bei Vereins- und Schulfesten" (Célébrer les fêtes en toute sécurité - Hygiène et sécurité alimentaires lors des fêtes associatives et scolaires) a été élaboré à cet effet en collaboration avec la Fédération allemande des femmes au foyer (DHB), association régionale de Hesse e.V. et le ministère de la protection des consommateurs de Hesse.

Remarque : de nombreuses dispositions légales s'appliquent toutefois aux exploitants commerciaux du secteur alimentaire. Cela signifie en fin de compte que si des denrées alimentaires sont régulièrement proposées lors de fêtes de rue ou d'associations - par exemple parce que le propriétaire d'une boucherie ou d'un restaurant dispose également d'un véhicule de stand correspondant - ces entrepreneurs sont soumis aux dispositions légales relatives aux denrées alimentaires. Vous trouverez de plus amples informations sur ces exigences légales dans la fiche d'information sur l'hygiène alimentaire dans les entreprises pour les exploitants du secteur alimentaire.

A l'autorité compétente pour le respect des règles d'hygiène : le contrôle des denrées alimentaires