Praćenje hrane – klupski i ulični festivali

Ljeto je vrijeme zabava: kako temperature rastu, tako raste i broj privatnih i javnih proslava. Vrtići, škole, crkvene zajednice i klubovi redovito organiziraju zabave na kojima se poslužuju hrana i piće.

Međutim, pri rukovanju hranom mogu se dogoditi pogreške koje mogu imati posljedice po zdravlje gostiju. Loša higijena tijekom pripreme i skladištenja hrane može uzrokovati prehrambene infekcije (npr. salmonelozu). Kako bi se spriječile bilo kakve štetne posljedice po hranu, potrebno je poštovati minimalne higijenske zahtjeve. Prevencija je najbolja zaštita od neugodnih iznenađenja.

Savjet: U suradnji s Njemačkim udruženjem kućanica (DHB), Regionalnom udrugom Hessen i Ministarstvom za zaštitu potrošača pokrajine Hessen za tu je svrhu razvijen vodič pod nazivom "Sigurno slavljenje – higijena i sigurnost hrane na festivalima u klubovima i školama".

Napomena: Međutim, komercijalni subjektiu prehrambenom sektoru podliježu opsežnim zakonskim propisima. To znači da ako se hrana redovito nudi na uličnim i klupskim festivalima – npr. zato što vlasnik mesnice ili restorana također ima prikladno pokretno vozilo – ti subjekti podliježu propisima prehrambenog prava. Dodatne pojedinosti o ovim pravnim zahtjevima mogu se pronaći u informativnom listu o higijeni hrane za poduzetnike u prehrambenom sektoru.

nadležnom tijelu za kontrolu hrane odgovornom za poštivanje higijenskih propisa